آموزش - خواص ميوه ها و سبزيجات

خوراكي هاي آرام كننده مغز را بشناسيد

عوامل استرس از و بر هم زننده آرامش فكر و ذهن فقط محدود به عوامل روحي ـ رواني نيستند، گاهي اوقات كمبود برخي مواد مغذي در بدن نيز مي توانند عامل به وجود آورنده استرس باشند. فشارها و تنش ها روح ما را خسته و ذهن ما را تخريب مي كنند و همچنين توانايي مقابله با بيماري ها را از بين مي برند ولي با تغذيه مناسب و متعادل مي توانيد با اين مواد مقابله كنيد.

مثلاً كمبود آهن مي تواند جريان اكسيژن در بافت ها را كاهش دهد و خون كمتري به مغز برسد و به همين دليل بيشتر احساس خستگي، حساسيت و زودرنجي كنيد و البته تمركز كمتري نيز داشته باشيد. در يك رژيم غذايي حاوي چربي ها كه از سبزي ها (روغن ها و دانه ها) به دست مي آيد، سيستم دفاعي بدن تحريك مي شود و با يك غذايي حاوي چربي هاي اشباعي (كه از چربي هاي حيواني به دست مي آيد) بيشتر مستعد ابتلا به بيماري ها مي شويم. تحقيقات نشان مي دهند كه افراد سالم در برنامه غذايي شان غلات و سبزي هاي بيشتري گنجانده اند (مخصوصاً انواع ارگانيك) اين مواد غذايي فيبر بيشتري دارند و حاوي چربي هاي طبيعي هستند.

علائم كمبود ويتامين ها و املاح در بدن شامل افسردگي، نگراني و دلهره، مشكلات مربوط به معده و دستگاه گوارش و كم خوابي و بدخوابي است. تمام اين موارد باعث مي شوند كه استرس ها به شدت زياد شوند و عملكرد مغز نيز مختل شود. براي برطرف كردن اين مسئله بايد از مواد مغذي مقابله كننده با استرس بيشتر استفاده كنيد.

ويتامين هاي گروه B

اين ويتامين ها مي توانند از سيستم عصبي بدن محافظت كنند و ذهن را آرام كنند و با نگراني ها حساسيت ها، دلهره ها، تشويش ها و... مقابله كنند. ويتامين هاي اين گروه براي تبديل كربوهيدرات ها و چربي ها به انرژي ضروري هستند.

ويتامين C

وقتي كه تحت استرس بسيار زياد هستيد، ميزان ويتامين C در بدن تان كاهش چشمگيري پيدا مي كند بنابراين وقتي دچار استرس و دلهره مي شويد، به سراغ مواد غذايي حاوي ويتامين C برويد. ويتامين C باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي شود زيرا هورمون هاي بدن به هنگام استرس به سيستم دفاعي آن حمله ور مي شوند. اين ويتامين در اغلب ميوه ها و سبزي ها يافت مي شود مثل مركبات، توت فرنگي، كيوي، مويز، پرتقال، گوجه فرنگي و فلفل قرمز.

آرد جوي دوسر

آرد جوي دوسر يكي از بهترين غلات است و مي تواند استرس را كاهش دهد. اين نوع از غلات سرشار از ويتامين E، روي و كربن هيدرونيت است.
اگر شب ها به اندازه كافي نمي خوابيد، بهتر است هر روز سه وعده از آرد جوي دوسر استفاده كنيد تا مشكل بدخوابي شما رفع شود.

ويتامين ۵B

۵B براي مقابله با استرس هاي حاد و ۶B براي بهبود عملكرد سيستم عصبي مفيد هستند و وقتي كه با ۱۲B تركيب مي شوند باعث افزايش توليد و ترشح سروتونين مي شوند. سروتونين هورموني است كه به ما آرامش بيشتري مي دهد. ويتامين هاي گروه B را مي توانيد در ميوه هاي خشك، لوبيا، بروكلي، تخم آفتابگردان، عدس، بادام زميني و آجيل و برخي مواد غذايي ديگر به دست آوريد.

كرفس

كرفس حاوي مقدار زيادي پتاسيم،‌ ويتامين هاي C، ۱B و E است و تمام اين مواد مغذي قابليت مقابله با استرس را دارند. كرفس حاوي فيتوتوترينت يا مواد غذايي فيتو كه به آنها فيتاليدوس نيز مي گويند، است و به همين دليل مي تواند سيستم عصبي را آرام كند و به مغز آرامش ببخشد.
هشدار: بعد از مصرف مقدار زيادي كرفس، بهتر است كه حمام آفتاب نگيريد چرا كه اين سبزي مي تواند حساسيت شما به آفتاب را بالا ببرد.

ويتامين E

تحقيقات نشان مي دهند كه دريافت روزانه ۴۰۰ـ۱۰۰ واحد از ويتامين E باعث كاهش خطر بيماري قلبي و تقويت سيستم دفاعي مي شود. ويتامين E در روغن هاي سبزيجات، ميوه هاي خشك شده، آووكادو و گندم يافت مي شود.

آب

نوشيدن ۸ـ۶ ليوان آب به طور روزانه، كمك زيادي به كاهش وزن و دفع سموم بدن مي كند. وقتي كه به اندازه كافي آب نمي نوشيد تمركزتان كاهش مي يابد و سيستم عصبي تان ضعيف مي شود. آب يك عامل انرژي زا و سم زداست و نوشيدن آن به مقدار كافي به شما احساس نشاط و سرحال بودن مي دهد.

كروم

كمبود كروم باعث افزايش توليد انسولين و متابوليزم كربوهيدرات ها، آمينواسيدها و چربي ها مي شود.
استرس باعث افزايش از بين رفتن كروم از طريق ادرار مي شود. غذاهاي حاوي كروم بالا شامل زرده تخم مرغ، گوشت قرمز، گندم، حبوبات و... هستند.

كلسيم

كلسيم به عصب هاي ما كمك مي كند و پيغام ها را به مغز مي رساند. كلسيم به همراه منيزيم به تنظيم اعصاب و استقامت عضلات كمك مي كند و از پيري زودرس جلوگيري خواهد كرد. كلسيم باعث بهبود خواب و تنظيم ضربان قلب مي شود. كلسيم را بيشتر در شير، پنير، ماست، ساردين و دانه كنجد بيابيد.

منيزيم

منيزيم به شما كمك مي كند تا شب ها در آرامش و راحتي بخوابيد، استرس هاي شديد و مزمن از شما دور شوند و نگراني هاي روزمره تان كاهش يابد. اگر بدن تان با كمبود منيزيم مواجه باشد احساس تنش و فشار بيشتري خواهيد داشت حساسيت تان افزايش مي يابد، نگراني هايتان بيشتر مي شود، بيشتر دچار افسردگي مي شويد و از مشكلات قلبي ـ عروقي نيز بيشتر رنج مي بريد. كمبود منيزيم باعث بدخوابي نيز مي شود. منيزيم بيشتر در سبزي هاي برگدار و سبز، موز، ماهي، جلبك دريايي و ميوه هاي خشك يافت مي شود.

آيا كاكائو چيز خوبي است؟

كاكائو برخلاف عقيده عموم مردم، يك خوردني ناسالم و سرشار از چربي نيست بلكه خوردن آن به مقدار متناسب و متعادل بسيار هم براي سلامت شما مفيد است مخصوصاً توانايي شما براي مقابله با استرس را افزايش مي دهد. وقتي كه از آن به مقدار كافي خورده شود، ميزان سروتونين بيشتري در بدن توليد مي شود و حال عمومي تان بهبود مي يابد. به همين دليل است كه اغلب خانم ها قبل از سيكل ماهانه، هوس خوردن كاكائو مي كنند.

(0) نظر

دسته ها : خواص ميوه ها و سبزيجات

دوشنبه بیست و پنجم 9 1392 2:39

پوست يكي از حساس ترين اعضاي بدن است كه سلامتي و شادابي آن رابطه مستقيمي با رژيم غذايي انسان دارد ، در اين ايميل گروه ساليجون به ۱۰ خواركي مفيد و معجزه آسا براي شادابي پوست اشاره مي كنيم.

آب:
نوشيدن مقادير كافي آب در هر روز، به پوست كمك مي كند كه ظاهري صاف، نرم، انعطاف پذير و جوان تر داشته باشيد.

ويتامين c:
ويتامين c به بدن كمك مي كند تا با عفونتها و بيماريها مبارزه نمايد. سيستم ايمني را تقويت كرده و نيز بهبود بيماري را تسريع مي كند. مركبات، توت ها، كوجه فرنگي، گل كلم و كلم بروكلي همگي از جمله مواد غني از ويتامين c هستند.

چاي سبز:
چاي سبز غني از اكسيدان ها است. همچنين نشان داده شده است كه مسبب كاهش سطح كلسترول، تقويت عملكرد ايمني و كاهش ريسك ابتلا به برخي سرطانها مي شود.
با مصرف چاي سبز شما متوجه كاهش وزن خود مي شويد، در حالي كه از كافئين دريافتي خود نيز احساس رضايت مي كنيد.

سويا:
پروتئين هاي سويا غني از آمينو اسيدها، ويتامين E و بسياري از آتي اكسيدان ها هستند. اين موارد موجب مي شوند كه پوست، مرطوب و بدون چروك باقي بماند

اسيدهاي چرب ضروري:
اسيدهاي چرب ضروري (EFAS) مانند امگا ۳ و امگا ۶ كه به عنوان چربي هاي خوب شناخته مي شوند به عملكرد سلولي كمك مي كند. مانند ساير غذاهاي مفيد، اسيدهاي چرب ضروري به سلول ها كمك مي كند تا اعمالشان را به درستي انجام داده و از اين رو سبب پاكسازي پوست، جلوگيري از ايجاد لك هاي پوستي، كاهش چروك ها، بهبود و سلامت مو و رشد ناخن مي گردند.

شير:
شير غني از كلسيم، ويتامين هاي B۲ ،B۱۲ و D است. كلسيم به همراه ويتامين D كه اقزايش دهنده جذب كلسيم مي باشد. به حفظ استخوانهاي محكم و دندانهايي سالم كمك مي كند. ويتامين B۲ و B۱۲ براي رشد گلبول هاي قرمز خون كه حاملين اكسيژن مورد نياز سلول ها هستند، ضروري است. اين مواد كمك مي كند تا پوست و مو سالم تر و زنده تر به نظر برسند.

سبزيجات:
سبزيجاتي مانند اسفناج و كلم پيچ غني از ويتامين A ،E ،C و آهن فيبر هستند. كه براي زيبايي چهره مهم است.

ماست:
از آنجا كه ماست يك فرآورده لبني است تمام خواص شير براي آن قابل ذكر است.
ماست همچنين حاوي باكتري هاي مفيدي است كه به هضم موادغذايي كمك كرده، سيستم ايمني را تقويت كرده و زماني كه به عنوان ماسك استفاده مي شود، مي تواند سبب آبرساني و پاكسازي پوست شود.

سير:
اين ماده اعجاب انگيز سبب كاهش فشارخون، كاهش كلسترول و حتي پيشگيري از سرطان مي شود. اين ماده غذايي سرشار از آنتي اكسيدان ها است كه كمك مي كند شما جوان بمانيد.

شكلات:
شايد شكلات بهترين ماده غذايي براي حفظ سلامتي در دنيا نباشد اما از طريق افزايش ميزان اندورفين ها و سروتونين اثرات مثبتي برروي خلق و خوي شما مي گذارد. و سبب آرامش و احساسي خوشايند در شما مي شود

(0) نظر

دسته ها : خواص ميوه ها و سبزيجات

سه شنبه نوزدهم 9 1392 17:56

تا به حال شده است كه دلتان بخواهد دكمه ريست مغزتان را درست مثل زماني كه كامپيوترتان را ريبوت مي‌كنيد فشار دهيد؟ يكي از كارشناسان سلامتي در نيويورك مي‌گويد اين كار نه تنها ممكن است بلكه بايد به بخشي عادي از روزتان تبديل شود.

وي مي‌گويد: "در مقام يك مدير مهم است كه از خودتان مراقبت كنيد. اگر در بهترين حالت خود نباشيد، افرادي كه به آن‌‌ها خدمتي ارائه مي‌كنيد و همينطور افرادي كه براي‌تان كار مي‌كنند نيز نمي‌توانند در بهترين حالت ممكن خود باشند."

اين كارشناس توصيه مي‌كند در طول روز دقايق ويژه‌اي براي خود بسازيد تا كمي از شرايط فاصله گرفته و مغزتان را پاك كنيد.

در اين ايميل به بيان 5 كار سريع كه مي‌توانند تمركزتان را بازگردانند مي‌پردازيم:

بيرون رفته و كمي قدم بزنيد

ويكاريو مي‌گويد وقتي بي‌حركت نشسته‌ايد اعضاي بدن‌تان در حال استراحت هستند. حركت دادن بدنتان بخش انرژي‌ساز سلول‌هايتان را بيدار مي‌كند. وي مي‌گويد چندين بار راه رفتن سريع در هفته مي‌تواند اندازه ميزان ماده انرژي‌ساز سلول‌ها را دو برابر كند كه اين امر باعث مي‌شود بدن انرژي بيشتري توليد كند. تركيب هواي تازه و ورزش هم جريان خون به مغز را تحريك كرده و باعث مي‌شود بتوانيد دوباره تمركز كنيد.

ويكاريو معتقد است: "اگر به يك مشكل چسبيده‌ايد يا براي تفكر خلاقانه به مشكل برخورده‌ايد برخواستن و قدم زدن در اطراف ديدگاه كاملا متفاوتي به شما خواهد داد. اگر نمي‌توانيد بيرون رفته و قدم بزنيد در همان دفتر و حتي پشت ميز حركات كششي انجام دهيد. همين كه بدنتان را حركت بدهيد كمك بزرگي است. "

يك ليوان آب بنوشيد

ويكاريو مي‌گويد اغلب امريكايي‌ها دچار كم‌آبي مزمن هستند و مطالعات نشان مي‌دهند كه كمبود آب بدن، عملكرد مغز را كند مي‌كند.

وي مي‌گويد: "اگر متوجه شويد تمركز نداريد، كمي استراحت و نوشيدن يك ليوان آب درست مثل آب دادن به يك گياه سرحال‌تان مي‌كند."

ويكاريو پيشنهاد مي‌كند در طول روز به ميزان نصف وزن بدنتان در واحد اونس آب بنوشيد. مثلا اگر كسي بين 55 تا 60 كيلو وزن دارد بايد در روز 60 اونس يا حدود 8 ليوان آب بنوشد. اگر طعم آب خسته‌تان مي‌كند كمي برگ نعناع يا يك برش ليمو شيرين، پرتقال، ليمو ترش يا خيار به ليوان آب بيفزاييد.

تنفس يا پخش عطر ليمو

ويكاريو پيشنهاد مي‌كند يك شيشه كوچك از اسانس ليمو روي ميزتان داشته باشيد و يا از داخل شيشه استنشاق كرده و يا يك قطره از آن را روي يك تكه پنبه بزنيد. اين كار به طور طبيعي تمركزتان را افزايش مي‌دهد.

ويكاريو معتقد است: "عطرهاي تند و عطرهاي مركبات سيستم عصبي را تحريك كرده و انرژي شما را تجديد مي‌كند. اكاليپتوس و رزماري هم اثر مشابه دارند."

يك غذاي سالم بخوريد

يك ميان‌وعده سالم قند خون را تثبيت كرده و گرسنگي را از بين مي‌برد و علاوه بر آن به عملكرد سلامت مغز كمك مي‌كند. ويكاريو پيشنهاد مي‌كند مخلوطي از مغز آجيل، تخمه و ميوه خشك روي ميزتان داشته باشيد. از ديگر تنقلات سالم مي‌توان به نان تست از غلات كامل با كره بادام زميني اشاره كرد.

وي مي‌گويد: "ميان وعده بايد داراي پروتئين و كربوهيدرات باشد تا به تعادل قند خون كمك كند. "غذاهايي كه قند زيادي دارند باعث افزايش و كاهش سريع قند خون مي‌شوند. اين موجب ايجاد چرخه انرژي و سپس حس خستگي مي‌شود كه در طول روز از بين مي‌رود.

چرت بزنيد

وقتي خودتان رئيس خودتان باشيد، يك چرت كوتاه چيزي است كه مي‌توانيد در برنامه روزانه‌تان قرار دهيد. بنا بر يك تحقيق صورت گرفته، يك چرت 20 دقيقه‌اي مزاياي چشمگيري براي بهبود هوشياري و عملكرد دارد. با اينكه پژوهش‌ نشان مي‌دهد كه اين كار مي‌تواند ذهن را تازه كند و خلاقيت را افزايش دهد نبايد به خودتان اجازه دهيد زمان چرت زدن‌تان را از اين ميزان بيشتر شود.

ويكاريو معتقد است: "اگر بيش از 20 دقيقه بخوابيد با خستگي از خواب بيدار مي شويد . اگر مدام حس مي‌كنيد به خواب نياز داريد، زمان آن رسيده كه شب‌ها بيشتر بخوابيد.

(0) نظر

دسته ها : خواص ميوه ها و سبزيجات

چهارشنبه بیست و دوم 8 1392 1:39

ميوه هايي براي كاهش چين و چروك پوست

توسعه و رشد چين و چروك هاي پوست اجتناب ناپذير است، اما نوع و شدت اين چروك ها قابل كنترل هستند. شما نمي توانيد در ژن خود دست ببريد تا پوستتان را حفظ كنيد، اما مي توانيد در از آن در مقابل آفتاب محافظت كنيد و با عادات خوب غذايي آن را تغذيه كنيد.
خوردن مواد غذايي كه سرشار از آنتي اكسيدان، ويتامين هاي ترميم پوست و فيبر هستند، سرعت پير شدن پوست صورت را كاهش مي دهد. ميوه هاي تازه و رنگارنگ براي به دست آوردن اين دست از مواد مغذي گزينه هاي خوبي هستند.
سعي كنيد تا در رژيم غذايي خود اين دست از ميوه هاي دوست دار پوستتان را بگنجانيد.

كيوي؛ ميوه اي سرشار از ويتامين ث

كيوي يكي از بهترين ميوه هايي است كه مصرف آن موجب جوان نگاه داشتن پوست شما مي شود. كيوي سرشار از ويتامين ث و مواد مغذي است. خوردن تنها يك كيوي مي تواند نياز روزانه شما را به ويتامين ث تامين كند.
همچنين اين ميوه داراي مقادير زيادي از فيبر است. وجود فيبر در رژيم غذايي به دفع سموم از بدن شما كمك مي كند و اين موضوع مقداري از بار دفع سموم را از پوست بدن مي كاهد.
ويتامين ث به ساخته شدن كلاژن در بدن كمك شاياني مي كند. عنصري كه به عنوان آنتي اكسيدان محافظ، در بدن شما قرار دارد.
در پوست افراد مسن، كلاژن شروع به شكستن مي كند و پوست حالت ارتجاعي خود را از دست مي دهد. خوردن موادغذايي سرشار از ويتامين ث همچون كيوي، راهي است تا به پوستتان مواد لازم براي نو شدن را برسانيد.

پاپايا، ترميم كننده پوست

پاپايا هم يكي ديگر از ميوه هايي است كه براي جلوگيري از چين و چروك پوست توصيه مي شود. اين ميوه نه تنها از ويتامين ث و فيبر سرشار است، بلكه داراي مقادير زيادي ويتامين اي و آ نيز هست.
با توجه به خاصيت آنتي اكسيدان بودن اين 2 ويتامين، آنها از التهاب پوست جلوگيري مي كنند و از مانع از زوال پوست خواهند شد. همچنين پاپايا كمك مي كند تا لايه هاي رويي پوست به سرعت بهبود يابند. نبايد فراموش كرد كه كارتنوئيد موجود در اين ميوه براي محافظت از پوست در مقابل آفتاب اثر به سزايي دارد.

آوكادو براي جواني پوست

آوكادو دوست خوبي براي پوست شماست. خوردن اين ميوه ضد چين و چروك باعث مي شود تا شما پوست صاف و نرم تري داشته باشيد. اين ميوه نه چندان خوشمزه، نه تنها داراي كارتنوئيد، فيبر و ويتامين اي است، بلكه روغن هاي امگا موجود در آن باعث تغذيه پوست و جلوگيري از التهاب آن مي شود.
علاوه بر مواد مغذي مذكور، آوكادو حاوي ويتامين ب 5 است. اين ويتامين به ساختن پوست جديد و مرطوب نگاه داشتن آن كمك مي كند.

خوردن مقادير زيادي از كيوي، پاپايا و آوكادو، چين و چروك را متوقف نمي كند، بلكه مصرف آنها به همراه ديگر ميوه و سبزيجات مي تواند به پوست شما كمك كند تا جوانتر بماند. با تغيير عادات غذايي، خودتان را در مسير زيبايي و جواني هدايت كنيد

(0) نظر

دسته ها : خواص ميوه ها و سبزيجات

چهارشنبه پانزدهم 8 1392 19:42

( بسمه تعالي )

با عرض سلام خدمت بازديدكنندگان محترم

مي خواهيم در اين وبلاگ شما را با خواص بعضي از ميوه ها و سبزيجات آشنا كنيم البته بصورت مختصرو مفيد ، اميدواريم مورد توجه شما عزيزان قرار گيرد.

1- خــــــــــواص ســــــــــــــير

سير قوه باء را تقويت مي كند،ادرار را زياد نموده و عروق شعريه را باز مي كند و همين موضوع سبب مي شود كه فشار خون پايين بيايد. سير بهترين درمان نسيان وفراموشي است،خوردن سيــــــر كدورت ذهن را از بين مي برد . ميكروبهاي وبا و گريپ و عده ي زيادي از ميكروبها را نابــــود

مي سازد . سير بهترين مقوي پياز مغز بوده،روي غدد مغز تاثير نيكو دارد . سير داراي ويتامينهاي

ث،ب بوده و خوردن ان براي بيماران رماتيسم و نقرس مفيد است و بوي آن را معمولا" با خـوردن

سبزيهاي سبز مي توان از بين برد .

سير اثر نيكويي در ضدعفوني كردن معده دارد،ولي نبايد در خوردن آن افراط كرد اگر با غذا همــه روزه يك پر سير ميل نماييد بوي آن شما را آزار نمي دهد و هميشه سالم خواهيد بود .

2- خــــــــــــواص كنجـــــــــــــد

كنجد زياد كننده زور و عامل طول عمر است. غذايي كه بر هر دارويي ترجيح دارد،كنجد است كه تقريبا" بيشتر مواد مورد نياز سا ختماني بدني را دارد . لذا يك غذاي قيمتي و پر ارزش براي انسان

متمدن است . داراي خواص گوشت است ولي ضرر آن را ندارد . قوت،جواني وتعادل زندگي و صحت را به انسان مي بخشد . كنجد براي زن،مرد،كوچك و بزرگ براي ادامه ي حيات و طول عمر مفيد است.

اثر آن در تعويض سلولهاي كهنه ي بدن،بسيار سريع است و در تسهيل فكر عمل آن قابل تحسين است

و در رفع آلامي مانند :سرطان،سل و كم خوني كم نظير مي باشد .

در زندگاني جديد كه فكر بشر بيش از ساير اعضاي بدن او به كار مي رود،كنجد از نان واجب تر است.

3- خــــــــــــــواص جـــعفـــــــــــري

جعفري سرشاراز ويتامين آ ومخصوصا" ويتامين ث، داراي آهن ،آهك وفسفر است .

خاصيت هاي آن : مقوي ، اشتها آور، محلل، براي سينه مفيد است تخم جعفري داراي آپيول

است كه آپيول ماده ي پر قوتي است كه تب براست و نيز خون را ضدعفوني ومجاري روده ها

راضدعفوني مي كند و از ابتلاي بددن به سرطان جلوگيري مي كند ، از اين رو بايد جعفري را جزء غذاي روزانه اشخاص كم خون و يا بچه هايي كه دير رشد مي كنند وارد كرد .

اگر چشم شما درد مي كند و يا ورم چركي كرده ضماد برگهاي جعفري را روي آن بگذاريد دردو ورم آن را برطرف مي كند . برگ جعفري را بكوبند ودر عرق بخيسانند و بر گونه بگذارند در مورد آنژين مفيد است و معمولا"اين گونه ضماد را بايد چند بار تجديد كرد.

4- خــــــــــــواص ريحـــــــــــــان

ريحان همان است كه در سبزي خوردن معروف است تخم وبرگ ريحان مقوي روده ومقوي قلب مي باشد . مرض داءالفيل يك مرضي است كه ساقهاي پا ضخيم و باددار

مي شود كه ساق پا به ضخامت پاي فيل مي شود به اين مي گويند : (داءالفيل) لذا ريحان را بكوبند بر ساق پا بمالند مرض برطرف مي شود ، البته بعد از ترك قند چاي و شكر وپاك كردن معده از اخلاط فاسده.

5- خــــــــــــــواص جـــــــــــــــــو

نان و غذاهايي كه با جو پخته شوند داراي مقدار زيادي ويتامينهاي ب هستند ودر تقويت ميكروبهاي مفيد روده ها موثر مي باشند واز اين جهت است كه دهاتيها يي

كه نان جو مي خورند دير پير مي شوند و موي سرشان نمي ريزد. جو سبوس آن

يكي از بهترين درمان كلسترل مي باشند .

اگر خوردن نان جو را مخالف شان خود مي دانيد دلخور نباشيد ، سوپ سبوس جو واشكنه ي آن نيز همين فوايد را دارند. با غذاي خود گاهگاهي سوپ يا اشكنه آن

يا دم كرده ي سبوس جو را ميل كنيد تمام منافعي را كه شمرديم عايد شما خواهد شد .

6- خـــــــــــواص سـياهـدانـــــــــــه

سياهدانه گرم و خشك است در درجه دوم اگر سياهدانه كوبيده با صابون بر صورت بمالند جــــــــــلاي

صورت دهد،گلف را ببرد،بوي سياهدانه بهق و برص و زكام و درد دندان را مفيد است .

سياه دانه دواي همه ي دردها است و خاصيّتش تا هفت سال باقي مي ماند بعدا" فاسد مي شود و نيــــــــز

زياد كننده شير مادران مي باشد. نيز سياه دانه ترياق سموم بارده است،يعني دفع سم بارده از بدن مي كند

و مداومت آن هر صبح با روغن زيتون براي سرخ كردن صورت و تصفيه خون نافع است،اما بـــــراي مردم امروز كه ماده مرض عموم از حرارت است خوردن سياه دانه با روغن زيتون ضرر دارد .

7- خــــــــــــــــواص تـــــــــــــــــره

تره تيزك و انواع ديگر آن كه بولاغ اوتي و شاهي ناميده مي شوند،داراي يد،آهن وفسفر مي باشند و مقادير زيادي ويتامين ث دارند،اين گياه برعكس توت فرنگي مهيج مي باشند و اين خاصيت نيـــــز مربوط به يد مي باشد،زيرا اين گياه ها ترشح سيب آدم را كمي زياد مي كنند واز اين رو مهيــــــــج

مي باشند،به علت داشتن ويتامين ث در بيماري قند و امراض جلدي فوق العاده مفيد مي باشند تره تيز

همين خاصيت را دارد و خوردن آن از ابتلا به بيماري قند جلو گيري مي كند . انواع تره تيزك و تره

فشار خون را پايين مي آورند و خوردن آنها براي درمان كليه عفونتها مفيد است.

8 8- خــــــــــــواص اسفنــــــــــاج

اسفناج سرشار از ويتامينهاي آ،ب،ث مي باشد اگر در ماههـــــــــــــاي ارديبهشت و آبان اين سبزي چيده شود ويتامين ث آن خيلي زياد اســت و هضم آن آسان است . اسفناج داراي مقدار زيادي آهن است و صد گـــــرم

اسفناج چهل تا پنجاه ميلي گرم آهن ،آهك،فسفر،منيزيم و پتاسيم دارا است

كلروفيلي كه در اسفناج است عضلات روده ها را تحريك كـــــــــــــرده و سلولزهاي آن تخليه ي مدفوعات را آسان مي كند . اسفناج جاروي حقيقي

مجاري دستگاه گوارش است كه به خوبي آن مجاري را پاك مي كند .

نيز اسفناج براي كساني كه كبد حساس و ناراحتي دارند ،مبتلا به رماتيسم

مي باشند ، سنگ كليه و مثانه ويا ورم روده دارند منع شده است.

9- خـــــــــــــواص نعنـــــــــــاع

نعناع ،دوست باوفاي كبد است، ترشي صفرا را رقيق مي كند و كلسترل خون را

پايين مي آورد و به همين جهت پيري را به تاخير مي اندازد براي اين منظور يعني

سيال كردن صفرا بهتر آن استكه قبل از غذا خورده شود . يك فنجان دم كرده ي نعناع، بعد از غذا هضم را آسان و اختلالات معده اي را بر طرف مي كند .نعناع به علت داشتن اسانس و عطر مخصوص ، ميكروب كش قوي است مخصوصا" سرما

خوردگي را درمان مي كند ودر بيماريهاي حصبه و كولي باسيلوزكه يك نوع بيماري معده است بسيار نافع بوده و به طور قطع از مرض جلوگيري مي كند نيز معالج امراض پوستي مخصوصا" اگزما وخارشهاي جلدي مي باشد و ضماد آن براي سوختگي و برطرف كردن سرخي وخارش پوست نافع است.

1010- خـــــــــواص گــــــــــل خطـــــــــــمي

گل خطمي را سابقا" كه مانند امروز مواد ضد عفوني مصنوعي فراوان نبود، پزشكان براي

ضدعفوني زخمها از گل خطمي استفاده مي كردند، ساير گلها نيز فوايدي نظير آن داشتند.

تنقيه گل خطمي معده را ضد عفوني كرده و زخمهاي آن را التيام مي دهد . براي شستشوي

زخمها سابقا" از مطبوخ گل خطمي استفاده مي شد و هنوز هم براي زرد زخم معمول است

و هيچ يك از داروهاي گران قيمت امروز جاي آ نرا نگرفته است .

11- خــــــــــواص مغز تخم كــــــــــــدو

مغز تخم كدو طبيعتش در درجه ي دوم سرد و در درجه ي اول تر مي باشد براي

حرقه بول و لاغري گرده ( كليه ) و قرحه (زخم) مثانه و خشونت سينه و نزف الدم

(خون سينه) كه سل گويند و تبهاي حاره و تشنگي و قرحه ي معاء (زخم روده) مفيد

است . روغن تخم كدو براي رفع بي خوابي و يبوست دماغ و صفرايي (درد معده)

و سل و تبهاي حاره بيعديل است ، اگر تخم كدو و بدلش مغز تخم هندوانه مي باشد .

12- خـــــــــــــــــــــواص انـــــــــــــــــــــــار

آب انار شيرين در شيشه ريز و بگذار

در آفتاب گرمش تا با قوام آيـــــــــــــد

مي كش به ميل آنگه در چشم خود كه بي شك

خارش بر دزديده نور بصر قـــــــــــــرايـــــــــد

يعني آب انار شيرين را در فصل گرمي هوا بريزدر شيشه و تقريبا" يك ماه يا بيشتر بگذارد

در آفتاب كه آب انار به قوام آيد بعد از پاك كردن معده از خلاط فاسد از آب انار نامبرده با ميل در چشم بكشيد ، خارش چشم را برطرف مي كند و نور چشم را زياد مي كند .

هر قدر آب انار نامبرده كهنه تر باشد بهتر و خاصيت آن زيادتر است .آب انار اندرون آدميزاد را پاك مي كند.

13- خـــــــــــــــــــواص انگــــــــــــــــــــور

انگور پي را محكم مي كند، درد را برطرف و روح را با نشاط مي سازد حضرت رو به سوي خداوند از غم واندوه شكايت كرد ، دستور رسيد كه انگور بخور . انگور سه عمل مفيد و موثر در مجازدارد: مسهل و ملين معده است ، پاك كننده خون و ومغذي بدن است ، آب انگور

قوا را تجديد مي كند ، دوران خون را تحريك مي كند و ترشيدگيهاي معده را برطرف

مي سازد . در بيماري كبد و كليه سودمند است و انواع تبهاي مختلف را مداوا مي كند .

در مرض سوء هاضمه و نقرس و امراض قلب و صفرا مفيد است . از شدّت و حدت سل و

سرطان و آزار آنها مي كاهد و داراي ويتامين آ، ب، ث، مي باشد.

14- خـــــــــــواص ميـــــــــــــــوه بــــــــــــه

امام باقر فرمو دند : ميوه به غبار اندوه را از خاطر محو كند آنچنان كه انگشتان شما چكه هاي عرق را از پيشاني شما

مي سترد .

ميوه به جلادهنده قلبها است. دهان شما را پر از گوشت و قلب شما را لبريز از شهامت وچشمــان شمــا را مــالامــال از

مناعت خواهد ساخت. و نيز براي قلبهاي ضعيف داروئي مانند به كم است .

به،به قلب قوت بخشد و ترس را از دلها بزدايد،اعصاب را خوانا سازد . شربت به نيز دل را قوت دهد و معده را قـوي

گرداند واشتهاي طعام مي آورد وطبع را مي بندد.

15- خـــــــــــــــــــــوا ص پرتغـــــــــــــــال

پرتغال شاه ميوه زمستان است پرتغال سرشاراز ويتامينهاي ب، ث و داراي آهن ، آهك ،

كلسيم ، فسفر، منيزيم ، پتاسيم ، سديم ، مس است . ويتامين آ درپرتغال ناپديد است ،ولي

در اين ميوه كاروتن وجود دارد و چنانچه مي دانيد كاروتن ماده اي زرد رنگ است كه البته

آن را در هويج كشف كرده اند و بعضي از ميوه هاي ديگر هم اين ماده را دارند . اين ماده

پر از ويتاميني است كه وقتي خورده شود با عصير كبد مخلوط شده و دركبد ويتامين آ مي

سازد و به خون مي فرستد پرتغال داراي اسيدهاي مختلفي است كه مهمترين آنها اسيد ماليك ،

اسيد تارتريك مخصوصا" اسيد نيتريك مي باشد ولي اسيد سيتريك در پرتغال خيلي كم است .

116- خـــــــواص خـــــــــربـــــــــــــــزه

امير المومنين (ع)در مورد خربزه چنين فرمودند : خربزه در نفس خود داراي ده شخصيت است كه هر ده تاي آن حياتي و غريزي است : 1-طعام است يعني خوردني است . 2- شراب است يعني نوشيدني است .3- ريحان است زيرا معطر است . 4- حلوا است ، زيرا شيرين است .5- همچون گياه اشنان مفيد است .6- همچون خطمي در تصفيه روده ها موثر است .7- سبزيست زيرا خواص سبزي درآن است .

8- نان خورش مردم است .9- به جاي دوا قوي باه را مي افزايد و مثانه را مي شويد و ادرار را به جريان مي اندازد . 10- در خربزه هيچ درد و بيماري نيست.

17- خــــــــــــــــواص خـــــــــــرمـــــــــــــــا

در خرما فوايد زيادي است ، بدن راگرم و فعال مي سازد زمين تن را حاصلخيز مي كند و مولد خون غليظ مي باشد ، در التهابات روده ومعده سودمند وبراي درمان سرفه ي خشك و التهابات ريوي وتهيجات مجاري ادرار مفيد است . خرما كثيرالغذا وداراي ويتامينهاي ب، ث، و قند وسلولز و مواد آلبومينوئيدي و املاح معدني است و به علت داشتن منيزيم ضد سرطان است .

خرما يكي از بهترين ميوه هاي مناطق گرمسير است كه خوردن آن سوء هاضمه را از بين

برده ودر عين حال غذايي مقوي مي باشد كه براي تغذيه ي اطفال بسيار مفيد است ولي خرما

را نبايد زياد خورد . نيز خوردن خرما با ماست بسيار مفيد و مغذي است و بهترين غذا براي

افراد كم خون خرما است .

18- خــــــــــــــــــــــــــــواص سيـــــــــــــــب

سيب يكي از بهترين ميوه هاي معجزه گر است ، زيرا خاصيت پاك كردن سم وقدرت غذايي

دارد . سيب به علت داشتن مواد قليايي اسيد اوريك را حل مي كندو ترشحات غدد بزاق و معده

را مساعد و متعادل مي سازد . براي معالجه ي مرض چاقي نيكوست و همچنين براي بيماريهاي كبدي ،معده اي ،مجاري ، ادرار و سينه درد موثر مي باشد .

به علت داشتن فسفر اعصاب و مغز را تقويت مي كند براي امراض حصبه اي ،اسهالي و اسهال خوني وامعاء ( ورم امعاء ) بسيار نافع است . اسهال را به خوبي معالجه مي كند و از

طرفي مانع سوء هاضمه شده و به اين ترتيب معده را منظم مي كند .

سيب براي مبتلايان به امراض مفاصل زياد تجويز مي شود ،سنگهاي كليه را دفع مي نمايد.

19- خـــــــــــــــــــــــــــــوا ص گلا بـــــــــــي

خوردن گلابي صورت را نيكو و دل را و آرامش مي بخشد و نيز موجب نيروي قلب وپاكي

دل است . گويند گلابي مفرح و مقوي قلب است و دماغ و فرح بخش است روح و اعضاء

دروني را ( مانند كليه و مثانه ) منظم مي كند گلابي مدروملين است ، درد مثانه را تخفيف

مي دهد . تانن و املاح معدني پتاسيم كه در گلابي موجود است .

اسيد اوريك را به هر اندازه كه زياد باشد حل مي كند به همين جهت براي كساني كه مبتلا به

رماتيسم و نقرس ودرد مفاصل هستند بسيار مفيد مي باشد و كساني كه مبتلا به فشار خون هستند اگر به طور مرتب گلابي بخورند خون آنها تصفيه شده و نتايج گرانبهايي خواهند برد

پو ست گلابي داراي ويتامين بيشتري است وبايد آنها با پوست خورد

20- خــــــــــــــــــــــــوا ص نارنـــــــــــــــــــــج

نارنج يكي ديگر از مركبا ت بسيار نافع است كه در طب مصرف زياد دارد ، برگش داراي

بويي پسنديده است و عطري مطبوع دارد ، طعم آن كمي تلخ است دم كرده برگ آن داراي اثر

محلل بوده و تشنج را از بين مي برد . بهار نارنج داراي عطري خوشبو و طعمي نيكو است ،

ضد تشنج بوده و درمان سكسكه است آب مقطر آن براي معطر كردن شربتها در داروخانه ها

زياد به كار مي رود .

آب مقطر بهار نارنج اعصاب را تقويت مي كند و درمان بي خوابي است . پوست نارنج داراي

مصارف طبي است و خلال پوست آن در بعضي غذاها مصرف دارد . آب نارنج داراي ويتامينهاي ث ، ب ، د ، بوده و خواص آبليمو را دارد.

21- خـــــــــــــــــــــــوا ص هـــــــــــــــــــــــويج

هويج سرشار از ويتامين آ ، ب ، د ، ث ، ب ، ا ست داراي آهن ، منگنز وچند فلزحياتي ديگر است. و داراي قندي ا ست كه براي مبتلايان به مرض قند ضرري ندارد و مقوي

است .

خوردن آن پوست را نرم و لطيف و قشنگ مي كند و براي دردهاي معده و پا يين آ وردن

تب مسكن خوبي مي باشد و نيز جوشانده ي هويج و پياز كه به آن آبليمو زده باشند عامل

موثري براي درمان امراض عصبي است.

به علت داشتن ويتامينهاي آ، ب، د، تاثير نيكويي در رشد دارد و براي كم خوني و كمبود

ويتامين زياد توصيه شده است امراض كبدي و صفرايي و كليوي را درمان مي كند و همچنين

در رفع قولنج و بيماري آپاند يس نيز موثر مي باشد .

22- خـــــــــــــــــــــــــوا ص انجيــــــــــــــــــــــر

انجير لذت كاهست ،هم خوشي دراطعام ، هم صحت در بدن است ، هم انبساط تن ، در معالجه

كبد و تصفيه خون مفيد است ودر مورد سل و سرطان بسيار مفيد است . عربها بيماري سفليس

را با خوردن انجير و بادام و امساك از چيزهاي ديگر معالجه ميگردد .

انجير گرم و تر و براي درد سينه و سرفه و بيماري مبرد نافع است . ولي افراط آن براي چشم و معده مضّر است و مصلح آن كرفس است . انجير سرشار از ويتامينهاي آ ، ب، ث،

و داراي مواد چربي ازيته ، قند ، آهن ، كلسيم مي باشد ، اگر در شير بجوشانند ، جوشا نده اي

است كه غرغره ي آن براي تورم لثه هاي دندان سودمند است .

(0) نظر

دسته ها : خواص ميوه ها و سبزيجات

دوشنبه بیست و سوم 2 1392 1:51